TOKEDO Arabica Natural Process 100 gr

TOKEDO Arabica Natural Process termasuk ke dalam kategori dry process atau proses kopi kering. Proses yang sudah tak asing lagi ini adalah proses pasca panen biji kopi yang benar-benar dilakukan tanpa menggunakan mesin dan air (diproses secara alami/natural). Seusai ceri kopi yang telah lolos sortir dipetik, buah tersebut langsung dijemur di atas papan pengering bersama dengan lapisan kulitnya di bawah sinar matahari. Buah ceri tersebut kemudian dibolak-balik secara berkala agar kering merata.

Dengan proses ini maka buah ceri akan terfermentasi secara natural dan kulit luarnya pun akan terkelupas dengan sendirinya. Proses ini banyak diterapkan oleh para petani di Indonesia karena caranya yang sederhana. Namun meski terbilang simple, proses ini juga cukup rawan risiko karena sangat mengandalkan cuaca. Jika tidak ada hujan, proses pengeringan ini dapat memakan waktu hingga 4-6 minggu. Rasa yang dihasilkan dari biji kopi yang diproses secara natural biasanya sangatlah fruity atau memiliki cita rasa buah yang kuat seperti blueberry dan strawberry, dengan full body serta low acidity.